Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm thực. Hiển thị tất cả bài đăng
Bát cháo nóng hổi được kết hợp với nhiều loại nguyên
liệu khác nhau sẽ rất ngon và thú vị. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn
này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Bát cháo thập cẩm chay ngon quá
Nguyên liệu để làm cháo thập cẩm chay:
- 200g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 300g nấm hương
- 2 bìa đậu phụ rán vàng
- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- 1/2 bát con gạo trắng
- Một nhúm gạo nếp
- Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.
Cách làm cháo thập cẩm chay ngon:
Bước 1: Cà rốt rửa sạch , thái hạt lựu, nấm hương làm sạch
-
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm
hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ
cho ráo nước.
Cà rốt thái hạt lựu nấm hương cắt bỏ chân
Bước 2: Đậu phụ làm sẵn
- Đậu phụ rửa sạch rán lên rồi thái hạt lựu lớn.
Đậu phụ rán lên thái hạt lựu to
Bước 3: Cho 2 loại gạo vào vo sạch rồi cho vào rang
- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.
Rang gạo cho se lại
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Cho nước vào nồi gạo và đỗ xanh đun nhỏ lửa cho nhừ
- Sau đó cho vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.
Cho gạo, đỗ xanh vào nồi đun lên
Bước 5: Đun khi nào hạt gạo nở bung
- Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.
Đun đến khi hạt gạo và đỗ xanh nở bung ra
Bước 6: Hạt sen rửa sạch, đun lên cho nhừ
- Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
-
Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào,
thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn
tắt bếp.
Cho hạt sen vào đun
Bước 7: Cho dầu ăn vào phi hành rồi cho cà rốt và nấm
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.
Phi hành lên rồi cho cà rốt,nấm hương vào
Bước 8: Cho đậu phụ vào đảo lên
- Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
Cho đậu phụ vào đảo cùng
Bước 9: Cho hạt sen,gạo nếp vào nồi đậu đun lên
-
Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả
nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi
khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
Đổ nồi có hạt sen,gạo,đỗ xanh vào lẫn với nồi đậu phụ
Bước 10: Đun và nêm nếm cho miệng thì bắc ra
-
Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt
nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc
hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên
bề mặt bát cháo, dùng nóng.
Không chỉ cuốn hút người thưởng thức bởi màu xanh lá
nổi bật, Macaron còn hấp dẫn nhờ hương thơm đặc trưng của trà xanh.Cùng
tôi làm món bánh này để thiết đãi bạn bè nào!
Bánh trà xanh thơm ngon và hấp dẫn
Nguyên liệu làm bánh trà xanh thơm ngon:
- Đường bột 70 gr
- Lòng trắng trứng 40 gr
- Bột hạnh nhân 40 gr
- Đường kính trắng 35 gr
- Bột trà xanh 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm màu xanh lá 1 giọt
- Ít kem
Các bước thực hiện để làm bánh trà xanh ngon:
Bước 1: Lòng trắng trứng,kem,đường trộn đều với nhau
Trộn đều bột hạnh nhân với
bột trà xanh và đường bột, rây kỹ. Cho lòng trắng trứng, đường kính,
kem vào tô, đánh bông, thấy hỗn hợp có chóp mềm là được. Nhỏ màu thực
phẩm vào và trộn đều.
Trộn đều nguyên liệu làm bánh lại với nhau
Bước 2: Cho hỗn hợp bột vào túi
Chia hỗn hợp bột hạnh nhân
làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn
nhẹ nhàng. Cho bột vào túi bắt bông kem, bắt thành những hình tròn nhỏ.
Để bột khô đến khi se lại.
Chia bột thành những hình tròn và để se lại
Bước 3: Cuối cùng cho bánh vào nướng trong lò
Bật lò ở nhiệt độ 160oc, nướng bánh khoảng 3 đến 4 phút. Khi bánh nở cao giảm xuống 130oc nướng tiếp khoảng 5 – 10 phút. Bánh chín gỡ nhẹ ra khỏi giấy nến, để nguội. Ăn kèm với trà xanh.
Và đây là thành quả để thưởng thức
Nguyên liệu:...
- 600 gr tôm tươi, chọn loại tôm to
- 1 củ gừng, rửa sạch thái chỉ, hành lá thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 2 thìa rượu, 1 quả trứng.
Cách làm:
- Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi đun sôi, đặt vỉ hấp vào. Tôm xếp vào một cái bát to hoặc đĩa sâu lòng, xếp thành hình tròn quanh miệng đĩa, đầu tôm hướng vào trong.
- Đập 1 quả trứng vào giữa đĩa tôm. Rắc gừng tươi xung quanh đĩa. Tưới dầu hào vào rượu đều lên trên thịt tôm.
- Đặt đĩa tôm vào nồi hấp khoảng 6 – 8 phút, đến khi tôm chín và chuyển màu đỏ hồng là được, không nên hấp tôm chín quá sẽ mất ngọt.
- Khi tôm chín thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên rồi nhấc đĩa tôm trong nồi ra.
Món tôm này nên ăn ngay khi vừa chín tới. Bạn có thể ăn tôm cả vỏ còn nếu không thì bạn thưởng thức phần sốt trên mình con tôm trước, bóc vỏ ra rồi chấm thịt tôm vào trứng, nước tôm và dầu hào và thưởng thức nốt phần thịt tôm ngon tuyệt này.See More
- 600 gr tôm tươi, chọn loại tôm to
- 1 củ gừng, rửa sạch thái chỉ, hành lá thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 2 thìa rượu, 1 quả trứng.
Cách làm:
- Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi đun sôi, đặt vỉ hấp vào. Tôm xếp vào một cái bát to hoặc đĩa sâu lòng, xếp thành hình tròn quanh miệng đĩa, đầu tôm hướng vào trong.
- Đập 1 quả trứng vào giữa đĩa tôm. Rắc gừng tươi xung quanh đĩa. Tưới dầu hào vào rượu đều lên trên thịt tôm.
- Đặt đĩa tôm vào nồi hấp khoảng 6 – 8 phút, đến khi tôm chín và chuyển màu đỏ hồng là được, không nên hấp tôm chín quá sẽ mất ngọt.
- Khi tôm chín thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên rồi nhấc đĩa tôm trong nồi ra.
Món tôm này nên ăn ngay khi vừa chín tới. Bạn có thể ăn tôm cả vỏ còn nếu không thì bạn thưởng thức phần sốt trên mình con tôm trước, bóc vỏ ra rồi chấm thịt tôm vào trứng, nước tôm và dầu hào và thưởng thức nốt phần thịt tôm ngon tuyệt này.See More
Nguyên liệu:
- Gạo (nếu có gạo Nhật thì càng ngon)
- Lá kim (miếng rong biển khô dùng để cuốn cơm)
- Trứng gà
- Rau cải, cà rốt, dưa chuột
- Sốt mayonaise
- Muối, đường, dấm
- Dầu vừng
- Mành tre
Cách làm:
Bước 1: Vo gạo, thổi chín cơm theo cách thông thường. Trong khi đợi cơm chín thì các bạn đập trứng ra bát, đánh tan với 1 chút muối và tráng trong 1 chảo nhỏ để miếng trứng được dầy.
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột thái thành những thanh dài. Đun sôi nước, cho cà rốt và rau vào luộc nhanh trong khoảng 2-3 phút, vớt ra ngâm nước đun sôi để nguội. Muốn ăn rau đậm đà hơn thì thay vì luộc, các bạn có thể xào rau cũng được nhé.
Bước 3: Trứng thái sợi to, dài. Vớt rau ra đĩa cho ráo nước để chuẩn bị cuộn cơm.
Bước 4: Cơm chín, ngay khi cơm còn nóng các bạn nhanh tay trộn cơm với 1 lượng nhỏ muối, đường, dấm tạo vị hơi chua mặn ngọt. Nếu có dấm Nhật thì các bạn chỉ việc trộn luôn cùng với cơm vì dấm Nhật thay thế cho các gia vị vừa nêu.
Bước 5: Trải lá kim lên trên miếng mành tre, dùng chổi phết dầu vừng lên mặt lá. Dầu vừng có tác dụng giảm mùi tanh (đặc trưng) của rong biển, các bạn cũng có thể dùng tạm dầu oliu nếu như không có dầu vừng. Hoặc nếu như đã quen với mùi rong biển của lá kim thì các bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 6: Dàn mỏng cơm lên lá kim, chừa lại 1 mép khoảng 2-3 cm. Xếp trứng và các loại rau củ lệch về bên phết kín cơm hơn các bạn nhé, thêm 1 lượt sốt mayonaise nữa.
Bước 7: Cầm 1 đầu của mành khéo léo cuộn lá kim lại, vừa cuộn vừa nắn nhẹ để cuộn cơm được tròn, xiết nhẹ chiếc mành để cuộn cơm chặt hơn, khi cắt miếng cơm sẽ đẹp, nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 8: Dùng dao sắc cắt cuộn cơm thành những khoanh dầy khoảng 1,5 - 2 cm. Sẽ dễ cắt hơn nếu như sử dụng dao có lưỡi răng cưa, hoặc trước khi cắt, lưỡi dao được bôi 1 lớp dầu mè.
- Gạo (nếu có gạo Nhật thì càng ngon)
- Lá kim (miếng rong biển khô dùng để cuốn cơm)
- Trứng gà
- Rau cải, cà rốt, dưa chuột
- Sốt mayonaise
- Muối, đường, dấm
- Dầu vừng
- Mành tre
Cách làm:
Bước 1: Vo gạo, thổi chín cơm theo cách thông thường. Trong khi đợi cơm chín thì các bạn đập trứng ra bát, đánh tan với 1 chút muối và tráng trong 1 chảo nhỏ để miếng trứng được dầy.
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột thái thành những thanh dài. Đun sôi nước, cho cà rốt và rau vào luộc nhanh trong khoảng 2-3 phút, vớt ra ngâm nước đun sôi để nguội. Muốn ăn rau đậm đà hơn thì thay vì luộc, các bạn có thể xào rau cũng được nhé.
Bước 3: Trứng thái sợi to, dài. Vớt rau ra đĩa cho ráo nước để chuẩn bị cuộn cơm.
Bước 4: Cơm chín, ngay khi cơm còn nóng các bạn nhanh tay trộn cơm với 1 lượng nhỏ muối, đường, dấm tạo vị hơi chua mặn ngọt. Nếu có dấm Nhật thì các bạn chỉ việc trộn luôn cùng với cơm vì dấm Nhật thay thế cho các gia vị vừa nêu.
Bước 5: Trải lá kim lên trên miếng mành tre, dùng chổi phết dầu vừng lên mặt lá. Dầu vừng có tác dụng giảm mùi tanh (đặc trưng) của rong biển, các bạn cũng có thể dùng tạm dầu oliu nếu như không có dầu vừng. Hoặc nếu như đã quen với mùi rong biển của lá kim thì các bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 6: Dàn mỏng cơm lên lá kim, chừa lại 1 mép khoảng 2-3 cm. Xếp trứng và các loại rau củ lệch về bên phết kín cơm hơn các bạn nhé, thêm 1 lượt sốt mayonaise nữa.
Bước 7: Cầm 1 đầu của mành khéo léo cuộn lá kim lại, vừa cuộn vừa nắn nhẹ để cuộn cơm được tròn, xiết nhẹ chiếc mành để cuộn cơm chặt hơn, khi cắt miếng cơm sẽ đẹp, nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 8: Dùng dao sắc cắt cuộn cơm thành những khoanh dầy khoảng 1,5 - 2 cm. Sẽ dễ cắt hơn nếu như sử dụng dao có lưỡi răng cưa, hoặc trước khi cắt, lưỡi dao được bôi 1 lớp dầu mè.
Nguyên liệu:
- 1 nải chuối sứ (chuối tây) nhỏ
- 1 củ sắn (khoai mì)
- 1 lon nước cốt dừa nhỏ
- Đường
- Đậu phộng rang vàng, giã dập.
- Bột báng
Cách làm:
Bước 1:
Chuối lột vỏ, thái lát tròn vừa ăn, ướp vào chuối khoảng 2 thìa cà phê đường, xóc đều cho chuối thấm đường. Vì chuối đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều đường. Mình không ghi rõ lượng đường vì tùy theo sở thích ăn ngọt hay nhạt mà bạn nêm đường cho hợp khẩu vị.
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái khúc ngắn ngâm vào nước lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ. Bột báng ngâm trong nước lạnh cho nở rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 2:
Khui lon nước cốt dừa, đổ nước cốt dừa vào nồi nhỏ, nấu cùng với khoảng 3 bát nước lạnh.
Đổ sắn vào nấu sôi, đun chừng 10 phút cho sắn bở thì bạn đổ tiếp bột báng...rồi tiếp tục thêm chuối vào đảo nhẹ tay để chuối không bị nát. Nêm đường tùy theo sở thích của bạn.
Bước 3:
Đun sôi đến khi nước cốt dừa đặc lại, chuối thấm và bột báng trong là được. Tắt bếp, múc chè ra bát rồi rắc chút đậu phộng rang vàng giã dập lên trên bát chè ăn kèm cho thơm.
- 1 nải chuối sứ (chuối tây) nhỏ
- 1 củ sắn (khoai mì)
- 1 lon nước cốt dừa nhỏ
- Đường
- Đậu phộng rang vàng, giã dập.
- Bột báng
Cách làm:
Bước 1:
Chuối lột vỏ, thái lát tròn vừa ăn, ướp vào chuối khoảng 2 thìa cà phê đường, xóc đều cho chuối thấm đường. Vì chuối đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều đường. Mình không ghi rõ lượng đường vì tùy theo sở thích ăn ngọt hay nhạt mà bạn nêm đường cho hợp khẩu vị.
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái khúc ngắn ngâm vào nước lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ. Bột báng ngâm trong nước lạnh cho nở rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 2:
Khui lon nước cốt dừa, đổ nước cốt dừa vào nồi nhỏ, nấu cùng với khoảng 3 bát nước lạnh.
Đổ sắn vào nấu sôi, đun chừng 10 phút cho sắn bở thì bạn đổ tiếp bột báng...rồi tiếp tục thêm chuối vào đảo nhẹ tay để chuối không bị nát. Nêm đường tùy theo sở thích của bạn.
Bước 3:
Đun sôi đến khi nước cốt dừa đặc lại, chuối thấm và bột báng trong là được. Tắt bếp, múc chè ra bát rồi rắc chút đậu phộng rang vàng giã dập lên trên bát chè ăn kèm cho thơm.
Nguyên liệu: cho 4-5 khẩu phần ăn
- 8 đùi gà + 5 đùi gà
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh đường nâu
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 3 tép tỏi tươi (thái nhỏ)
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450oF. Trộn muối, hạt tiêu, bột ớt và đường nâu vào với nhau.
Bước 2: Sau đó, trộn thịt gà với hỗn hợp gia vị và dầu ăn, ướp khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho gà vào lò nướng, nướng trong 35 phút. Rồi cho đùi gà nướng tỏi ra và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đùi gà nướng tỏi kiểu Hàn nhé!
Theo Eva.vn
Nguyên liệu:
- ¼ quả dưa hấu, 12 quả nho, 2 quả chuối
- 80g bột mì, 6g bột trà matcha, 2 quả trứng, 60g đường trắng, 240ml kem tươi, 160ml sữa tươi, 2 muỗng dầu ô liu
Cách làm:
- Đập trứng ra bát, cho thêm 30g đường, đánh cho tan và chia làm 3 phần bằng nhau
- Dưa hấu bỏ hạt cắt lát và ép lấy nước. Chuối cắt lát theo chiều dọc. Nho bỏ vỏ nếu thích và cắt làm đôi
- Rây bột mì và chia làm 3 phần bằng nhau
- Lấy một phần trứng đường đã đánh tan trộn với một phần bột và 80ml sữa tươi. Đánh đều. Thêm chút dầu ô liu.
- Tương tự lấy một phần trứng sữa trộn với phần bột, thêm trà xanh, 80ml sữa tươi, đánh đều. Thêm chút dầu ô liu
- Dùng nốt phần trứng đường cuối còn lại trộn với bột, nước ép dưa hấu. Thêm dầu ô liu
- Đun nóng chảo, phết lớp dầu ô liu thật mỏng và lần lượt đổ từng hỗn hợp vào rán đều hai mặt. Để lớp bánh được chín, cần 6-8 phút
- Mỗi một lớp bánh sau khi rán xong, bạn có thể phết lớp kem tươi, sau đó cho chuối hoặc nho lên trên, gấp bánh lại như các ổ bánh mì vuông và thưởng thức.
Chả cua là món ăn quen thuộc của VN. Với một chút sáng tạo của đầu bếp Michael Bảo Huỳnh đã biến món chả cua lên một bước mang phong cách món Âu. Vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, cùng vào bếp để học làm cách làm chả cua mới lạ này nhé.
- Nguyên liệu:
- 200g thịt cua
- 1 cây hành boa-rô
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà, 5 lá gelatine, 300ml nước dùng gà, 1 thìa cà phê hạtnêm, 1/4 thìa cà phê muối, 2g lá thyme tươi, 100ml rượu vang trắng
- Trứng cá hồi, xốt giấm balsamic, raucàng cua, củ cải đỏ ăn kèm
- Xốt kem chua Pháp: Đánh đều hỗn hợp 2 thìa súp kem chua Pháp, 1/2thìa súp rượu mirin, muối, tiêu.
Các bước thực hiện:
1. Thịt cua rửa sạch, để ráo nước.
2. Ngâm lá gelatine vào nước đá lạnh 10 phút. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ.
2. Ngâm lá gelatine vào nước đá lạnh 10 phút. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Cho thịt cua, cà rốt, trứng gà vào nước dùng, bắc lên bếp đun sôi nhỏ lửa, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, cho gelatine vào khuấy nhẹ cho đến khi tan hết, tắt bếp.
4. Hành boa-rô rửa sạch, cắt 3 khúc, nấu mềm với vang trắng, lá thyme.
5. Lót 1 lớp plastic vào lòng khay, đặt một lớp cua, một lớp boa-rô lên, phủ lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Bọc kín hỗn hợp, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho chả cua cứng lại.
6. Dọn chả cua ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm với giấm basalmic, xốt kem, trứng cá hồi, rau càng cua, củ cải đỏ
Mách nhỏ:
Gelatine được chiết xuất từ da và xương động vật, có tác dụng làm đông như bột rau câu, nhưng dẻo hơn rau câu. Với gelatine lá, trước khi dùng phải ngâm nước lạnh cho mềm.
Thực hiện: Michael Bảo Huỳnh - Ảnh: Hoàng Thụy- monngonvietnam.vn
Cắn một miếng thạch dâu, bạn cảm nhận vị hoa quả tươi và vị thạch thanh mát.
Nguyên liệu:
- 24 – 30 quả dâu tây to
- 1 gói bột agar; 1 cốc rượu tequila
- ¾ cốc rượu mùi cointreau (loại rượu để pha cocktail)
- Đường; 1-2 quả chanh
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sRORrJ7oWw33lc4-apnMfxFUwfCR3QTG9gGKc_NiRBRjZ0Y5Z6j--QKn8UwTX3RbVPxDO1yZS8cfMOVmldcDKFmjIPttoPx7atkBtE0j9I6Y8haXJhkctdqWpnHo6h__ImHH6eRYyg6QYGS40RVkpc=s0-d)
Cách làm:
Bước 1. Đặt quả dâu lên thớt, cắt ngang để bỏ đi phần núm.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s08jp9598xh_KVFCNG6hoJoJ7-IR6OOHYmGAWUMyO5UVXU1CzNMAzyEqM0ERpQRdAH1TgEpvpMDnc2_AxxB5rbP9iHmKW9bGRMa6EYvxq24SGvMwC0FwyXYP8SEfIgDBH04lBu8VDMbBQXFWAXfXc=s0-d)
Bước 2. Cắt ngang phần đáy quả dâu để nó có thể đứng thẳng và chứa được thạch bên trong.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v7AJunkVhW5nUs835_zX2_PT1YzGy9O_FNebVJfJY5Ohlkv9PIiETAwy1PIbZ8AvzpfhVnaVv3UkqIl3rfUKTtN2B77Cn6zBhD1sbPQiLEr2h8CH0ngvFb0jQRoYhU72vjfrtWl3cV-GMzsebPvxlp=s0-d)
Không cắt quá nhiều vì sẽ tạo thành lỗ ở đáy quả, khiến thạch bị chảy ra ngoài.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s9Sis2lFHtNyKg0-QDUH41i4dOYE0gaovgoYzY0KldJIqcpjWHl7qMFsW4Yka3UApH3hVWvlX9nmuKJ5hLuMEbETfrqAn-_GV8NEFSSMqRTVvgWHpOjI1Uee_U9kqgTKDynnbRWOH0yEiwu7SqIc3e=s0-d)
Bước 3. Dùng thìa con để múc bỏ phần ruột của quả dâu.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vGi2CStHuqtr4qWTAw8hy-JHf3_yCoBDQCZDDABW7mYWcAVC8eB7Woo0PPTgYrZTGsoGn_S5_lCSbHxbgW7Tsno0x8jN5fZky0c6B8kOvyci3ElD1JTFoEi6x10gsah392ihD8fGjh8MldFPyEtII=s0-d)
Bước 4. Làm tương tự với các quả dâu còn lại và đặt chúng lên trên một cái khay có lót giấy nến.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sWocAAFp7FIifVI8kS0-W-_BQ2XPIlBpQJv2nFqUnlI65srsRHogCsWZLmkEEYYsERSwRgCgItMNMAD88cemTuo8cIESTGfL-Is86ayDOXdUGhh2XH6QEY-fN6A4_Liij-hcjkDrZQRP7zhnHyWmQ=s0-d)
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_spufIR9F7KamEar_xLfTR6GNFmgQ93zyLrbOLaDz_xpEJWNcutDZ51pb-855Z_swmMWx46T5g9jhLD7E8X75l8VqOissp73km4RiswFMYbQfek-wxz7KsMGAgtskVEikPHy1ddrA5b-0AZVAz8knM=s0-d)
Bước 5. Trộn bột agar với ¾ cốc nước sôi và khuấy đều 2 phút để bột tan hoàn toàn.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vEvqlfrOoWt84Sh36F4kB7heCOuF6aWUirfmsTAHOM5xEYtEcLkr_UWBDxmlrm1gPTo5j34bIC6BsYiIQ9hTsKXfCWEKKxZP1jv9yVSsPpINkiUBPFYgN0WgmB01HUoagy6NqoX2_nG7Fd8gVp3d4=s0-d)
Bước 6. Đổ các loại rượu vào hỗn hợp agar.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tWnloPrhSKCja-l6QUGNFLvgjuCXYTg4236Sln5ekvTXJyZaDcc1oK7Bz7wc8GRDa-zUAyCy-oVqugn-zW9QyVra1h5DWjZk0bNd-Qlj_CvMZkDytOjSZuxfSk0MO6jLsnFo4flQ9whwuWFDf52TP0=s0-d)
Bước 7. Đổ hỗn hợp rượu – agar vào lòng của từng quả dâu.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sE0T4eeeR9Pl1rkjqQ5isi7v8RIpyPhBs8FpB5iHUY6XazFn2hdCixsm4vw-wEvYhbtT5rY3XoT_yhY4Y1uFPEz6Z8SQLmnIPMhAqV8_6KDddrOBKsXux_hpYjfv4tYCR6Twy-hTCjSliNEY9RNMBA=s0-d)
Đổ thật đầy vì thạch sẽ co lại sau vài giờ.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_ubns16hgHj9NU4uZcukkosGA4pzjmdErRq-ly74l2IaSnop7UVHHaajG2CKziAUuj0S_uQSs6MxqqBV_zEY9_GuPD3k4CJPesotSQcNrpf3UAeBbeVMPqMuyg5nUNiNHIKnwr0h8lRZwtpU6oCXsKu=s0-d)
Bước 8. Cho dâu vào tủ lạnh 4 giờ.
Bước 9. Rắc ít đường vào đĩa. Sau đó, nạo ít vỏ chanh vào đĩa đựng đường.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vQbJuR0gvrBiyGaHjmkixlzlRndZtw8LvlpVihTXgn-zTI_k25VxaBvXk81nYvs8bhvU9Z-AUUzaAa2z5UcAdC0yhvGycOHNJ6fU60ionqybx3xprOu6vgF_2M3NMzVB0vE1ABaEW02NJL_iKfKDI=s0-d)
Bước 10. Thái những lát chanh nhỏ để trang trí.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s3ivk51-2BRFasPtPbbBd50L04FCtJUhzFS749Q1oUaHfrEKWNWNbJFGmYP-QFixUHUQwmm_5AJOVWuZG7Nm1psk1lJJtDvL_o9sUzWMG-usDfpmgKRDCyt2O7WnE9aR1JW20SYHozC0vpZXYHVPe4=s0-d)
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_svMCV3naWpO3DFQA9jxRjX5-7cWFc_IKLkW_-pu820zKZzV4JDKRokR9B0ON5PgrZVb-YWGpxNMLf3SqbRfKBFEj5dq-q17rheSGM1X3TyJsJc_nYtlBviW4TIbiv2Lh1dIbIYRGJ6_KNvmQ2A08ep=s0-d)
Bước 11. Dùng một lát chanh để chà xát xung quanh miệng của quả dâu.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sE0Z3tuuIh2q7Xk_eD3fKTq3TPNK4Nha8heq7LhzlFIoGQgribkao_NeufDmAXAIs5kwTfpC_sKM67G0L6ugmby2sa_1Ai7hQIAHGANHo0BA1FMxv2QUiR6HOz1J1zeI2itph0WaNQpfzt1UwjFCPN=s0-d)
Bước 12. Chấm miệng quả dâu lên trên đĩa đường, vỏ chanh sau đó xếp quả dâu lên đĩa và gài miếng chanh lên để trang trí.
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tywV81LGWLUyjuArwR7LGcXOTUaFMDVmdxNwFrUYMDU5Dw-XkIp5ky72VNJd_8FCCUMm_ds2HtzCfD4BD3-b6GhinTzVdFLajSQJMzVFIIcmdFr5nvbZvIbwOAirazTLjMxSxnsZBZsAYjeI6_M_4=s0-d)
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tge1lceF7TjHGI3Uij_BvbY1E7qnc6gxUqQTmSmRfqyeDpeSnF3ihXjG9l4HmD4hu8Tk7HC13u9LYEMPpfrL1GirFKeRzWKjiJyvhqV3LKwloZrnG40V7ffRv6ndl08nM1NhaNnj3U8LNOCv1K6HQ=s0-d)
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tkCcQCGDbIIqXUXiSFxni7wc8XeB1xVlZRp-CrmEOvoNQEcYItVQC-wJxePzuoyYlFzpOJFmxCwVQAX5ZHhUczUQdWpqiiJuGaiuVeausaRfDoE05NAM0zBkmpDIMPqbFfutzQNINRoGrw_RzOVzuC=s0-d)
![[Chế biến] - Thạch dâu tây](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vEPRYaCivXJGnBD_xYRQ8boo6fXm6DPRfSZRIIKfZq9v205n_iAAticVtX0lGs2OHHdtYRPmXSKCZIcWuLZANzIduHDAUBRZEUKPv4lmdqDf1ciXByV4Vavpao0AdWcefG4vHtuCc9e3IKyHo0y-Bp=s0-d)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Xzone-vietgiaitri
Đừng bỏ phí phần cùi trắng mà bạn thường vứt theo vỏ dưa hấu nhé, một chút tỉ mỉ khi làm mứt dưa hấu sẽ giữ lại sự thanh mát quý giá của ngày hè.
Chuẩn bị:
- 550g cùi trắng của dưa hấu
- 80g đường (tăng hoặc giảm lượng đường theo khẩu vị của bạn)
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v_qQYoGyqZInni4_h1PnQkhj4yX7k9w0XpBytEiviv_oXwXmsI0jnXUiTQZhmTk4xElPXJuARPn4OiWtfqFAMCr3WqSPeBLDZ6LpF2g50xLzkohoOXSFN-TU4WQu538nx1_d5sfPF0P-Dxbsi0=s0-d)
Cách làm mứt
- Trong cách làm mứt dưa hấu này, bạn sử dụng phần cùi trắng. Lạng bỏ phần ruột đỏ còn sót lại (nếu có), lạng bỏ cả phần vỏ xanh. Rửa sạch cùi trắng hấu và xắt nhỏ chúng.
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vywjAczzCTQWtmlmwiNQDVPn2nFHazsz-kUX23wKU5BXOWsfRmOJw0pzdWUiUFtnxYyRpKqP2t63Ak6i8JzRUrhUL9TIEue9kIrBdrs3xor0NX5bS2M3AO03JJR7671D9yWlzMHGhNJS48BD4=s0-d)
- Cho cùi trắng dưa hấu xắt nhỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, bạn có thể cho thêm 100ml nước lọc cho máy dễ xay.
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vxeewXiQl9Fk8gU0QFdqH2aKomJz3n7cpyK9UGvM5YxHoW1PwZH8jHKiZhZCB4cWKPYk8fGsAma8e5EKGQpOvXYD-rYmJAAhG6Qhle5pP99LI-jJxLudzWD0EUZi8_g0zdWOktJVRjN9MpC713=s0-d)
- Đổ dưa nghiền vào nồi inox hoặc thủy tinh (tuyệt đối không dùng nồi nhôm để nấu trong bất cứ cách làm mứt nào), trộn đều dưa với đường.
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sTqNKLO-AUa7DihQ_uVaJGyY_avBxa0UkiEN89DF8pe24JSUNEFCrAwH7p5mG02IwomQY_nhhn08EkA1HRZufA6n09KZJoFXT7bz__fcJAW28NG8oS7sIFntuoHiVmQJ8Omi7ubgosL-G94TsM=s0-d)
- Bạn đun sôi dưa nghiền rồi hạ lửa nhỏ nhất có thể để nấu mứt, thi thoảng dùng thìa lớn khuấy đều.
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_u8UwdkokDqzNxnwmhxmz5Ba_LSa6C2W1S0OSX4EK_eMVun55B40rVMGt0aHWb1_L3Rm3cAWBfGdQT5AQOAI9XZbWDHHhNx1z_CwhRfFsenCL7xgBhdy90pfQNNvCR0_DNURw-caMXjhhlkXXaV=s0-d)
- Thông thường bạn đun 2 tiếng thì mứt sẽ khô lại, nó sẽ không sánh sệt như nhiều loại mứt khác, chỉ cần thấy mứt khô là bạn có thể tắt bếp.
- Bạn lưu trữ mứt trong hũ thủy tinh đã đun tiệt trùng kĩ bằng nước sôi. Đợi mứt nguội tự nhiên thì đậy kín cất trong tủ lạnh. Khoảng 3 ngày sau mứt "xuống đường", tiết nhờn dẻo sánh lại hơn rất nhiều so với lúc mới đun xong, lúc đó bạn đã có thể thưởng thức mứt dưa hấu mát lành với trà, bánh, thịt nướng,… Hương vị dưa hấu đậm đà hơn nhờ cô đặc thành mứt, vị ngọt tự nhiên nhiều hơn vị đường, cùng với sự thanh mát giải nhiệt của cùi trắng dưa hấu sẽ rất hấp dẫn bạn đấy!
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tvRMq8Wa6NcIB4w60fjlT8BdwkzTMo09OA4ObYliTCJSNRXZbviBITfL6owyNT1pJJZTXLt1p7yaKNu4I1THxNSJ_hGeVkbvPZmYPI4VMarASat35QijxwVvSArIgdkd6-mvyaB8-mIG807FJh=s0-d)
Có lẽ thiên nhiên luôn ban tặng cho cây trái một sự hoàn thiện cân đối nào đó, ví dụ như thịt quả xoài thường kêu là bổ quá nên hơi độc, người ốm không nên ăn, thì phần hạt của nó lại có tính giải độc, khi nấu chè người ta thường đun cả hạt xoài để tận dụng đặc chất này. Và dưa hấu cũng có sự cân đối tương tự, phần ruột dưa hấu bổ nhưng hơi nóng, những ai đang yếu ăn nhiều ruột đỏ dưa có thể gây sốt, trong khi phần cùi trắng lại rất mát lành, có khả năng trị lở miệng và thanh nhiệt cơ thể.
![[Chế biến] - Mứt dưa hấu](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tb5A9JjzC6FGwqdI3GcFkgD40SYKldd5M40GK6XCymh_Sd9jOaNMhEundcNHt8_JXXIOZTRvxpjEUbiE5KrgQuvKxiotBX6J5tc7hffQAPXeVNFkHQKlJ0zsH6Q0FipIwEiXuNkWIgYimS2NGM=s0-d)
Đừng bỏ phí phần cùi trắng mà bạn thường vứt theo vỏ dưa hấu nhé, một chút tỉ mỉ khi làm mứt dưa hấu sẽ giữ lại sự thanh mát quý giá của ngày hè.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Lamsao
Cốc chè hấp dẫn với màu vàng của mít, xanh của thạch lá nếp và hồng của sương sa hạt lựu, ăn vào ngọt mát, sảng khoái.
Nguyên liệu:
- Phần hạt lựu màu hồng: 7-8 củ mã thầy (hay còn gọi là củ năng), 3 thìa canh bột năng
- Phần thạch lá nếp: 2 thìa nhỏ bột rau câu, 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa), 1/4 bát con đường cát trắng và 400ml nước lọc
- Phần nước đường: đường thốt nốt, 1 bó lá nếp
- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
- 9-10 múi mít đã bỏ hạt; 2 thìa nhỏ hạt é; Si rô dâu, phẩm màu hồng.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v61a4XBb4AhbQyiziJjwfV3g-TYDE9_-QHV7UpWPCxTL7RkUW1fV61_ZSu0sO2co-h-Nnrgpn87JWRPPgq4qzCMQw5jR6F6EhHubW3qeqvSTCSdgkt9iiUxPY5NaxmZYTPd_s-wWGHufZP=s0-d)
Cách làm:
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s9hCH51YsPc2jP5aV9puTixwsh8u7tEXenHe6ykR5vFowpRclG6D0bKDHfGMGftYmDhE4yzQj7lYPCcYpuJc0oustStD74qmeyucHk7DbqYDNAhAaKUPleNth5GZgIU8c3ueqIcJnoAn2F=s0-d)
Bước 1: – Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo. – Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy. – Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vfQB4DgpfDkzrLfFHMQqCEhh4VAuYMzPbRoStIGdQefLOtB0hPxRy0EEV4XXGzky4mjIea-3D1brpe4LXiD8Sf44jj7YrKSvBctZ2_iy0HRo7Krml7SxWxSRzc-KCouf4waVB4wSAPuTX5=s0-d)
Bước 2: – Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_udPCggptQcvF1xO_C7bre8AbNuZdKAUp0NaTDE9fkjf7ImMWczeCMXqzvMGRN0ZB_utmiZFFgCcL5hx-fdggauoxRVWuhhsc4UY9SX9ENFsGIXP0-UjCBnMnGYyCbwsjrdvDRlypE06T-4=s0-d)
Bước 3: – Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sJuw0ET0o0hSYaQ6AWV2jpULsheBQzFFp9FP5xKPkca2K8VyptRmuD4mjeNASXIOUiQsYo3ZTDaVo0ihnqdAooUrmt2SvfrECzfIqo2jEkjuL92RZaqRhTUykLrem2xMVnrvrW-m0RcZTM=s0-d)
Bước 4: - Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh. – Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút. – Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vVXo48CsR6SFGhkO9hPGHSz0zUfeIfPtsaJwUxvebdYF78PVgoYO3FdjCp_Lk5gUKMK7KAsjtEeOwJB_qOb_dlqd9-Wj0MvBOLrMDCGHVeJWXVRyNYTt9jZLWgpBvtluOBboitHG7tNVQP=s0-d)
Bước 5: – Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại. – Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tAjacah9_SIYLcpgI6heKbliASdVvEAC_9kQ3QFgOWcRjTKzg1kj_ZH29bjWeotgwLlZptMHsdlfJw1QMfdW-ADwtBu_uW9rmF8rWSG_BaS5-7phSVJ5pvdotUJkVJhxIizb21asH_JC8=s0-d)
Bước 6: – Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát riêng.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uz776NxMnNyqLx3Kgs00onu1sQwL6HCZMhskKwWTAhUZ8z_i-tO5ozH__3WlVWvJXfr9qjvVwxXbUJHiJJSmpGJLHWc9EqEp9H3sK-arGlRz90hD2coQrgSWjDwQYPDNI94sCb4LTKyKXO=s0-d)
Bước 7: – Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t9h7nBuUQZY98_LK98i8wKYyG1ELudrRnHCNa1OXRx5TBnwKVfdJtvnuzwu7frzca4Rp0ZDiCdek5GrW9X_6A6pqu_zZCM3C6Q_fqjkgsox7THDTeKfMiSyz9IKSXv9ay6JL6xYQwZZalm=s0-d)
Bước 8: – Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.
![[Chế biến] - Chè mít](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vzv0iYXirfiOqZqgm5J158GiDP0WmdvxEo1hC4DakwBkK_lzku03sAH7hS4OqdhATwr6iO0bN2e5yVQWB4gnTp0BVCZeGb3JsGPN5M37PLNQUHZtKJTCbTovpcL-S4AdUqbjcrrywyHo6T=s0-d)
Bước 9: – Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn. – Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Ngoisao-vietgiaitri
